Солянка рыбная на сковороде

СОЛЯНКА РЫБНАЯ НА СКОВОРОДЕ

600 грамм рыбного филе,
2 соленых огурца,
2 литров уковицы,
две столовых ложки масла,
две столовых ложки томатного пюре,
20 грамм сыра или одна столовая ложка молотых сухарей,
сахар и лавровый лист по вкусу.

Для тушеной капусты
1 морковь,
1- 2 литров уковицы,
600 грамм квашеной капусты,
две столовых ложки томатного пюре,
две столовых ложки масла или свиного сала,
одна столовая ложка 3 %-ного уксуса,
0,5 столовых ложки сахара.

Лук, морковь мелко нарезаем и слегка обжарим,
добавим томат и обжарим все вместе. Затем
положим квашеную капусту, подлить немного воды
или бульона и тушим до готовности, добавив по
вкусу сахар. Рыбное филе с кожей нарезаем
небольшими кусочками, выложим в неглубокую
кастрюлю, положим мелко нарезанные соленые
огурцы, обжаренные лук и томат, вольем бульон и
тушим 10-15 мин. За 5 мин до окончания добавим
лавровый лист. На смазанную маслом сковороду
уложим слой тушеной капусты, затем рыбу вместе с
овощами и соусом, в котором она тушилась, сверху -
оставшуюся капусту. Поверхность солянки
разровняем, посыпаем тертым сыром или сухарями,
польем маслом и запекаем в духовке в течение 10-15
мин. подаем на стол, украсив кружочками лимона,
маринованными огурцами, плодами и маслинами.